Chè vàng (Yellow tea) hay còn gọi là chè phơi,

Chè vàng được làm qua 3 bước: Nguyên liệu tươi (chè shan tuyết cổ thụ) -> xào diệt men -> vò -> phơi nắng.

Nguyên liệu để làm chè vàng 100% là chè shan tuyết cổ thụ, có thể hái 1 tôm 2,3 lá hoặc 1 tôm 2 lá hay 1 tôm 1 lá tùy theo yêu cầu của khách hàng.

Chè vàng có thể được sản xuất bởi các nhà máy có máy móc hiện đại, có hệ thống giàn phơi sạch sẽ, đảm bảo. Nguyên liệu này của các nhà máy chuyên làm chè phổ nhĩ. Còn đa phần thương lái thu gom trực tiếp từ bà con sản xuất thủ công nhỏ lẻ…

Hiện nay chè vàng Việt Nam được sản xuất chủ yếu ở Hà Giang, Yên Bái, Sơn La, Lào Cai…phần lớn được thu mua xuất Trung Quốc dưới dạng nguyên liệu để làm chè phổ nhĩ. Trên thị trường hầu như không bán lẻ các loại chè vàng.