Mô tả
Trà phổ nhĩ sống Phong Vân 01 – 2022, được làm từ nguyên liệu là những búp trà một tôm hai lá, từ cây trà shan tuyết cổ thụ chọn riêng, thuộc vùng trà cao nhất Thượng Sơn, thuộc dãy Tây Côn Lĩnh, Hà Giang có độ cao khoảng 1700m – 1800m so với mực nước biển. Địa hình ở đây, bị chia cắt mạnh bởi nhiều núi đá cao và khe suối (có cả suối nóng), đất mùn, tơi xốp, ngả bazan và giàu khoáng, nên thảm thực vật phong phú và đa dạng, điều này góp phần làm cho những cây trà cổ thụ khỏe mạnh và sinh trưởng tốt, cho ra chất trà êm mượt, sâu lắng đặc trưng. Đây cũng là điểm thú vị, bởi dù được làm theo quy trình trà xanh, trà trắng hay phổ nhĩ, thì chất trà Thượng Sơn đặc trưng, mà bất cứ ai yêu thích cũng đều có thể nhận ra.
Để cho ra loại trà đặc biệt này, vào mùa trà, người của xưởng sẽ đến vùng trà, hướng dẫn và cùng bà con hái trà (theo yêu cầu), trà sẽ được mang về xưởng trong ngày và chế biến ngay theo quy trình của PNS.
Bên cạnh đảm bảo nguyên liệu, để làm ra loại trà mà mình mong muốn, thì việc cùng tham gia vào quá trình thu hái, đã tạo ra sự gắn kết, phối hợp, thấu hiểu giữa người làm – người hái (bà con đồng bào), người làm – cây trà. Chính điều này cũng từng bước, giúp cho việc khai thác trà cổ thụ của vùng trở nên bền vững hơn, cây trà không bị hái, đốn quá mức, đảm bảo chất lượng và sự sinh trưởng của cây trà, đồng thời giữ được chất lượng trà cho những vụ hái sau.
Trà PNS Phong Vân 01 – 2022, khi được đánh thức khô bằng khải nóng mang mùi hương rất nhẹ của ô mai, mật quả dưới nắng, trong hương khô mang chút ngọt sâu, thanh nhẹ của một loại trà PNS mới, nhưng giàu nội chất.
Khi tăng thời gian ủ và nhiệt độ nước, nước trà vàng óng, trong sáng, vị trà ngọt, êm rõ ràng hơn, với sự cảm nhận tròn đầy của vị giác, đem lại cảm giác rất dày, sảng khoái trong khoang miệng, dù được pha đậm, nhưng chất trà rất ít chát, ngọt hậu kéo dài. Với những người nhạy cảm, có thể thấy sự hiện diện của khí trà trên cơ thể khi thưởng thức. Đây là loại trà đem lại cảm giác dễ chịu và những cảm nhận thú vị của vị giác, qua mỗi lần thay đổi nhiệt độ cao thấp, nước trà ra nhanh hay ủ lâu.
Trà phổ nhĩ sống để lâu, nội chất càng biến đổi, chuyển hóa để trở nên êm dịu và có chiều sâu hơn cả về hương và vị cùng với trà khí. Từ sự đặc biệt của trà PNS Thượng Sơn 01, trà Bà Vân tin rằng, đây là loại trà xứng đáng, để những người yêu thích và sưu tầm PNS cùng dõi theo, trải nghiệm sự chuyển biến của trà qua thời gian sở hữu.